衣食住行是生活中的基本需要，饮食更是不可或缺的必要部分，正式因为十几亿人民的需求，致使餐饮行业商机无限。在这个经济迅速发展的时代，人们要的不只是温饱，生活越精致越注重食物的体验，正因为如此，特色餐饮近年来越发受到消费者的偏爱。特色美味小龙虾，上至光鲜亮丽的明星，下至普通老百姓，人人皆爱，更是虏获大量吃货的芳心，小龙虾红红火火，众多投资者瞄准小龙虾餐饮行业，掀起小龙虾加盟热潮，“三无”人员如何进军小龙虾餐饮行业呢？小龙虾创业，优先加盟猎味小龙虾，许你成功模式，带领你一路向“钱”！国内小龙虾餐饮市场极为火热，发展前景一片大好，备受消费者的喜爱。在众多的特色小龙虾连锁加盟品牌中，忆口香小龙虾是一家备受加盟者青睐，极受消费者欢迎的小龙虾连锁品牌，是忆口香餐饮管理有限责任公司旗下的餐饮品牌。
忆口香卤虾配方卤水调制：1、将干辣椒2斤，花椒200克，新鲜黄姜7斤，蒜籽7斤，油炸至干香，待用。2、准备不锈钢桶，加清水80斤，食用油15斤，猪骨、鸡架各10斤及上述干炸料，大火烧开，小火慢慢熬制8小时。3、香料包用纱布包好。4、卤水熬制好后，加盐4.5斤、味精1斤、鸡精1斤、白糖5斤，黄酒5斤，调味即可。5、如果量做少量的龙虾，可以按照以上比例减半或者适当调整。卤制过程：1、龙虾用七成油温，炸至外壳通红，待用。2、将炸至好的龙虾放入卤水中小火卤煮15分钟即成。3、卤至好的龙虾装盘上桌即可。
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