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中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于蓼坞小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，蓼坞小米中的维生素B1可达大米的几倍;蓼坞小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外， 蓼坞小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为蓼坞小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
蓼坞小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的蓼坞小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。蓼坞小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
鲁乡裕家庭农场，蓼坞小米的质量厂家。鲁乡裕家庭农场坐落于淄川区寨里镇蓼坞村，得天独厚的自然环境保证了小米的有机硒含量。鲁乡裕家庭农场主要为大家提供山东杂粮小米、农家富硒小米、富硒有机小米、月子米等鲁乡裕蓼坞小米。鲁乡裕家庭农场秉承安全、绿色、健康的服务理念，为广大消费者餐桌上的安全和健康提供了强有力的保障，以富硒、自然、新鲜为饮食文化，为百姓餐桌安全，远离食品危害提供了保障欢迎新老顾客前来体验零成本消费购物模式！
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